30 lat Diversey w Polsce – długoletnia współpraca z McDonald's

Z okazji 30-lecia Diversey w Polsce poprosiliśmy naszych partnerów biznesowych aby podzielili się z nami swoimi wartościami biznesowymi oraz powiedzieli                      co sprawiło, że staliśmy się partnerem biznesowym godnym zaufania?

Zapraszamy do przeczytania wywiadu, w którym specjalnie dla nas Pani Magdalena Zychnowska z McDonald's, pełniąca funkcję Quality Assurance Consultant, podzieliła się z nami swoimi spostrzeżeniami na temat naszej współpracy, w rozmowie z Piotrem Chudziakiem z Diversey Polska

Magdalena Zychnowska, Quality Assurance Consultant w McDonald's

Zapytaliśmy:

Biorąc pod uwagę liczbę restauracji w Polsce, codziennie żywią Państwo zapewne kilkadziesiąt tysięcy osób, jakie kluczowe działania podejmujcie,

aby serwowane potrawy były bezpieczne dla konsumenta?

Bezpieczeństwo żywności to nasz priorytet, który od 30 lat zapewniamy gościom każdego dnia we wszystkich restauracjach w Polsce. W lokalach wdrożone są najwyższe standardy kontrolowane cyklicznie przez wewnętrzne i zewnętrzne audyty. Obecnie wykorzystujemy cyfrową form. systemu HACCP, co pozwala na weryfikację oraz analizę krytycznych punktów bezpieczeństwa żywności w czasie rzeczywistym. Stosowane praktyki są naturalnym krokiem w ograniczaniu ryzyka, wzmacnianiu naszej kultury bezpieczeństwa żywności oraz ochronie gości i marki. Oprócz tego, stawiamy również wysokie wymagania naszym dostawcom, zarówno w zakresie standardów jakości, bezpieczeństwa produktów, jak również tworzenia przyjaznego środowiska pracy.

Diversey Consulting

Firma McDonald’s, jest jednym z największych pracodawców w Polsce, zastanawiają mnie wyzwania dotyczące bezpieczeństwa żywności związane

ze świadomością pracowników?

Świadomość pracowników restauracji w zakresie istoty bezpieczeństwa żywności jest wysoka. W tym celu prowadzimy szereg aktywności, takich jak szkolenia wszystkich pracowników z zakresu bezpieczeństwa żywności. Są one  uzupełniane na bieżąco. Ponadto organizowane są spotkania online, dodatkowe wizyty szkoleniowe w restauracjach w ramach naszego autorskiego programu, jak również wizyty szkoleniowe zewnętrznych audytorów bezpieczeństwa żywności. To wszystko ma na celu budowanie świadomości dotyczącej podejścia naszej marki, wyjaśniania, dlaczego standardy w McDonald’s są tak istotne, a to z kolei prowadzi do stałego podnoszenia wiedzy w zakresie kultury bezpieczeństwa żywności. Każdy pracownik restauracji jest upoważniony, a nawet zobowiązany, do reagowania na wszelkie odstępstwa.

Z każdym rokiem coraz bardziej urozmaicają Państwo swoje menu, zastanawia mnie jaki proces musi przejść przysłowiowa kanapka, aby móc zaserwować

ją konsumentowi?

Proces ten na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prosty, jednak w rzeczywistości jest on wieloetapowy i wymaga zaangażowania wielu obszarów działania firmy. Kwestie profilu smakowego i kierunku w jakim chcemy podążać, determinowane są wieloma czynnikami. Przede wszystkim menu ma odpowiadać na potrzeby naszych gości. Przy doborze składników, kluczowe znaczenie ma jakość i bezpieczeństwo produktów. Mamy ściśle sprecyzowane wymagania dotyczące składników, które nie mogą być obecne w produktach wprowadzanych do oferty np. sztuczne aromaty czy sztuczne barwniki, jak również listę składników, których ilość należy minimalizować (np. sztuczne konserwanty, alergeny). Produkty mogą pochodzić tylko
i wyłącznie od zatwierdzonych dostawców, spełniających nasze wszystkie, wysokie wymagania jakościowe. Oprócz tego należy wziąć pod uwagę również kwestie operacyjne takiego produktu na poziomie restauracji.

Chciałbym zapytać także o współpracę z firmą Diversey, czy nasze działania, pomoc i doradztwo spotykają się z Państwa pozytywnymi reakcjami?

Cały system McDonald’s opiera się na synergii działań naszych franczyzobiorców, dostawców oraz pracowników. Dzięki takiej współpracy możliwy jest dynamiczny rozwój przy zachowaniu najwyższy standardów. Nasi dostawcy to kluczowy element systemu, budujemy z nimi długotrwałe relacje oparte na zaufaniu i wspólnym rozwoju. Tak jak już wspominałam, priorytetem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności, a utrzymanie czystości w restauracjach to jeden z głównych celów na drodze do spełnienia oczekiwań gości i osiągnięcia założonego poziomu jakości obsługi. Dlatego też niezwykle istotne jest zapewnienie, że stosowane są w prawidłowy sposób, wyłącznie właściwe środki czyszczące i dezynfekujące. Z firmą Diversey współpracujemy od 20 lat i to właśnie od tylu lat pomagacie nam w codziennym dotrzymywaniu naszej obietnicy i utrzymywaniu jak najwyższych standardów czystości w każdej restauracji. Stabilność współpracy została szczególnie doceniona w kontekście pandemii związanej z COVID-19, gdzie w tak trudnym czasie mogliśmy liczyć na Wasze wsparcie przy opracowywaniu procedur oraz na stałą dostępność środków do czyszczenia i dezynfekcji.

Z tego miejsca chciałbym Wam serdecznie podziękować i z okazji obchodzonego 30-lecia działalności życzyć dalszej owocnej współpracy oraz rozwoju w dobrym kierunku.

Dziękujemy McDonald's za wspólną historię, którą tworzymy razem.

Zapraszamy do przeczytania kolejnych wywiadów z naszymi Partnerami Biznesowymi.